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發(fā)布時(shí)間: 2019-07-25
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作為中國(guó)傳統(tǒng)特色飲品,豆?jié){是我國(guó)人民喜愛(ài)的一種飲品,又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。大多數(shù)豆制品是由豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。
在豆?jié){生產(chǎn)過(guò)程中,需經(jīng)過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸等過(guò)程,即豆子被研磨成豆糊,豆糊被過(guò)濾,濾出的漿汁注入貯漿池,貯漿池中的漿汁輸送到煮漿鍋……這些工藝環(huán)節(jié)中,漿汁不斷與空氣接觸混合,產(chǎn)生了大量氣泡。這些氣泡占據(jù)了容器大量的空間,甚至?xí)绯鲇绊懎h(huán)境衛(wèi)生。
為了消除泡沫,許多豆制品廠(chǎng)目前采用化學(xué)消泡劑,但長(zhǎng)期使用價(jià)格昂貴。部分工廠(chǎng)采用便宜的豆油腳、氫氧化鈣、碳酸鈣等作為消泡劑,但這種方法效率低,消泡不徹底,耗量大且不太衛(wèi)生,影響品質(zhì)和口感。
在此,提供一種物理消泡方法——鳳谷機(jī)械消泡器,可以代替化學(xué)消泡劑,達(dá)到抑制、消除豆?jié){生產(chǎn)過(guò)程中泡沫的目的。
該機(jī)械消泡器的特點(diǎn)是利用離心力原理,通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)模塊提供的剪切力撕碎泡沫,消泡速度快,抑泡效果顯著。同時(shí),由于采用物理方式消泡,不需要添加任何化學(xué)物質(zhì),無(wú)副作用,更加純潔安全,且一次投入長(zhǎng)久使用,相對(duì)成本低。
另外,鳳谷機(jī)械消泡裝置耐熱性好,能夠在高溫環(huán)境下穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn),不受起泡體系基本性質(zhì)的影響,起到抑泡和破泡的效果,保證豆?jié){及豆制品口味、顏色的純正。
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