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發(fā)布時(shí)間: 2018-12-18 
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傳統(tǒng)抑制泡沫的方法有兩種：一是調(diào)節(jié)介質(zhì)中的成分，如添加或緩慢添加發(fā)泡原料，或改變一些物理和化學(xué)參數(shù)（如pH值、溫度、曝氣和攪拌）或改變發(fā)酵過程，然而這些方法的效果有一定的局限性。其次，是采用機(jī)械消泡法和消泡劑兩種方法消除泡沫的形成。應(yīng)變選擇法也可用于篩選不產(chǎn)生流體泡沫的細(xì)菌，從而消除發(fā)泡的內(nèi)部因素，例如生產(chǎn)無泡沫土霉素生產(chǎn)菌株。對于所形成的泡沫，機(jī)械消泡和化學(xué)消泡劑消泡或兩者均可用于工業(yè)。機(jī)械消泡器：這是一種物理消泡方法，利用強(qiáng)機(jī)械高速旋轉(zhuǎn)模塊打散泡沫，泡沫破裂后撞擊到模塊壁并重新回流至罐體內(nèi)。罐內(nèi)外有兩種消泡方法。前者是通過將罐內(nèi)的消泡漿液旋轉(zhuǎn)而使泡沫破裂，后者是去除罐外的泡沫，加速噴嘴的作用，或利用離心力來消除泡沫。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是：避免原料浪費(fèi)，減少了污染原材料的機(jī)會。
消泡劑消泡：這是利用外界加入消泡劑，使泡沫破裂的方法。當(dāng)泡沫表面由表面活性劑形成時(shí)，可以加入相反性質(zhì)的化學(xué)消泡劑，以降低泡沫的表面張力強(qiáng)度，或添加一些強(qiáng)極性物質(zhì)的起泡劑，以對抗液膜上的空間，降低液體膜的強(qiáng)度，使泡沫破裂。當(dāng)泡沫的液膜具有較大的表面粘度時(shí)，可以加入一些具有較小內(nèi)聚力的分子劑，以降低液膜的表面粘度，從而使液體膜中的液體流失，泡沫破裂。消泡劑的作用是降低泡沫膜的表面張力強(qiáng)度，或降低液膜的表面粘度，或兩者都有，從而達(dá)到破除泡沫的目的。消泡劑都是表面活性劑，具有較低的表面張力。如聚氧乙烯氧丙烯甘油(GPE)的表面張力僅為33X10-3N／m，而青霉素發(fā)酵液的表面張力為(60～68)X10-3N／m。
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